マーガリン好きの私に朗報。トランス脂肪酸は気にしなくてもいいかも。

　私はマーガリンが大好きだ。

　近くのスーパー「マックスバリュー」にテナントで入っている「フジパンストアー」の「バケット」も大好きなのだが、このパンにマーガリンをタップリつけて食べると、これが実に美味い。

　バケットは塩と小麦粉だけをイースト菌で発酵させて作られているそうで、実にシンプルな味わい。

　ミルクやクリームを使っていないみたいだが、それでいてなんとも香ばしい。

　表面の皮のパリパリ感がバケットの最大の持ち味で、そのパリパリ感を味わうにはなんといっても焼きたてに限る。

　食べ残しを一晩おいてしまうと、このパリパリ感は失われている。

　そのせいか、余りたくさんは焼かないのだろう。結構売り切れ状態に出くわすのだ。

　次の日のパリパリ感の無くなったバケットは焼きたてのそれとは別物になる。

　トーストするのなら食パンの方が美味いのだ。

　だから私は、バケットを買ってきたら即座に１本まるまる食べてしまうことになる。

　うちの家庭での料理はバケット向きではないことが多くて、このバケットを私は食後のデザート？代わりにつまむのだ。

　マーガリンをタップリつけて。

太さは腕の太さくらいで、長さ６０㎝くらいで、カロリーが少々心配なのだが、かっぱエビセンのコマーシャルよろしく、「やめられない止まらない」のだ。

　家内や子供の非難もものともせず、結局食後に１本食べてしまう。


　そんなささやかな楽しみだったが、マーガリンのトランス脂肪酸が動脈硬化の原因になるという話を聞いて、この１年くらいマーガリンは控えていた。

　実際、アメリカを始めとする各国ではトランス脂肪酸の含有量表示を義務付けている。

　さらには、「マーガリンは食べると危険。食べるプラスチックだ」などという過激な説を聞くにおよんでは、マーガリンと縁を切るしかなかった。

　そもそもはバターの代用品であったはずのマーガリンだが、マーガリンに慣れてしまった私の舌は、本家のバターよりマーガリンの方を美味いと感じるようになってしまっていたのだ。

　とくにバケットにおいては、マーガリンに勝るものはない。



　バケットを食すたび、マーガリンの美味さを思い浮かべること１年あまり。

　最近、この年になって好きなものをがまんして少々長生きするより、好きなものを食べた方がいいと思って、マーガリンとのつきあいを復活させた矢先、昨日の朝日新聞「ｂｅ」に嬉しい記事が載っていた。

　トランス脂肪酸はそんなに神経質になることはないというのだ。

　世界保健機構（ＷＨＯ）によると、トランス脂肪酸は悪玉と呼ばれるＬＤＬコレステロールを増やし、善玉のＨＤＬコレステロールを減らし、動脈硬化や心筋梗塞のリスクを高めるというわけだ。

　そして、トランス脂肪酸の摂取を１日の摂取カロリーの１％未満に抑えるよう推奨している。

　私が安心したのは、記事の中の米国のリスク要因別の死亡者数を見たからだ。

　１位は喫煙で４６万７千人。

　２位が肥満で３９万５千人。

　３位が高血圧　１９万１千人。

　その後、４位高血糖（糖尿病など）、５位高コレステロール、６位塩分の取り過ぎ、７位魚の摂取が少ないことと続き、トランス脂肪酸は８位で８万２千人とある。

　私の場合、肥満、運動不足に該当する。

　それを改善することのほうが、マーガリンを絶つよりはるかに死亡リスクは下がるわけだ。

　さらにこの記事の解説に、「日本人の食生活では、トランス脂肪酸より塩分の摂取量を控える方が健康への効果は大きい」とあったが、塩分摂取を控えることを心がけることにしよう。



　それにしても、健康に悪いものってどうして美味いものが多いのだろう。