お好み焼き粉に大量のダニ

　家庭で作ったお好み焼きを食べてアレルギーを発生するという報告が相次いでいるという。

　その原因がダニだというからびっくり。

　お好み焼きでのアレルギーというと小麦粉アレルギーではないかと耳を疑う話である。

　どういうことかと新聞記事を読んでみると、開封後に粉にダニが侵入して、それを常温で保管して大量発生することがあるということ。

　昨年四月、ぜんそくやじんましんのアレルギー症状で、水戸済生会総合病院で受診した患者が食べたお好み焼き粉からは、１グラムあたり２万２８００匹のヒョウダニが見つかったという。

　１グラムあたり２万２８００匹という数字を聞いて、ぞっとした。

　１００グラムだと２億匹以上。

　虫眼鏡でみたら、大量のダニがうようようごめいているのだろうか。

　その患者さんの食べたお好み焼き粉は、開封後常温で保存され、賞味期限が２年以上過ぎていた。

　ヒョウダニはハウスダストアレルギーの原因となり、その患者はハウスダストアレルギーはあったが小麦粉アレルギーはなかった。

　お好み焼き粉は魚介類のエキスやアミノ酸が加えられているので、ダニが増えやすいらしい。

　冷蔵庫で保存すると、ほとんど増えないらしい。

　密封できる容器に入れて冷蔵庫で保管すれば問題ないようだ。

　うちの台所を探してみたら、あったあった、開封してそのまま保存しているお好み焼き粉。

　紙に拡げて虫眼鏡で覗いてみようか、どうしようか。